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中華老字號走進社區展示351年非遺技藝

2020年11月16日 19:35 來源:中新網北京

  中新網北京新聞11月16日電  “中華老字號王致和非遺文化進社區公益活動”14日走進北京市海淀區翠微西里社區,磨豆、點漿、擺塊、搓毛、直到最后裝瓶,中華老字號非遺腐乳的制作過程讓居民大開眼界,老字號的匠心工藝引來居民紛紛點贊。

  活動當天,社區里的很多居民都來到活動現場,他們當中有上了年紀的老人,也有帶著孩子的家長。社區居民吳先生說:“我們一家三代都是王致和的“粉絲”,父母早餐喝粥離不開王致和腐乳,全家一起吃火鍋也需要用王致和的底料和蘸料,平時炒菜的時候,王致和的料酒也是必不可少的!

  此次“非遺文化公益活動”,讓更多居民與老字號“零距離”接觸,了解擁有351年歷史的中華老字號的制作工藝,不但傳承古法,還具有現代工藝,通過活動讓居民充分了解腐乳這種傳統食品的營養價值和順應時代發展的工藝創新。

  活動現場,很多小朋友對王致和的卡通形象“王小和”十分感興趣,“王小和”的貼紙不到一小時就被王致和的“小粉絲”全部領光。

  活動現場除了展示腐乳的制作工藝外,王致和歷史故事、腐乳科普知識介紹等也吸引不少居民拍照和記錄!皞魇谝坏栏椴恕辈粌H讓居民了解腐乳佐餐,還可以通過臭豆腐炒雞蛋、精致佳肴如腐乳紅燒肉、干鍋臭鱖魚、蜜豆八寶飯等簡單操作,制作出來一桌子的“腐乳家宴”。

  居民紛紛表示,一瓶紅腐乳、一瓶臭豆腐就能制作出這么多菜肴。王致和的產品不僅是中華老字號,更成為貼近居民生活的老字號。

  北京二商王致和食品有限公司負責人表示,居民熟悉腐乳,了解臭豆腐的制作工藝也是國家級非遺。老字號走進社區,不僅可以進一步擴大老字號的知名度,還可以讓更多人了解到非遺技藝的傳承與匠心。

  據了解,中華老字號進社區展示非遺文化公益活動,還將走進北京市的20多個社區,讓更多居民與中華老字號“零距離”接觸,更深入了解中華老字號的魅力,感受中華文化的博大精深。(完)

編輯:陳建

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